Thịt gà – cái tên quen thuộc mà có lẽ sẽ chẳng bao giờ vắng mặt trong danh sách những món ăn được ăn nhiều nhất. Từ bữa ăn bình dân cho đến những bữa ăn cao cấp thì thịt gà vẫn được coi là một món ăn truyền thống, đem lại hương vị thơm ngon cho những ai thưởng thức, đặc biệt là những người xa quê. Ngoài thịt gà, trứng gà cũng là một thực phẩm được sử dụng rất nhiều để chế biến các món ăn đa dạng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Món ăn đầu tiên được rất nhiều người mê mẩn bởi hương vị thơm ngon của nó, đặc biệt là đối tượng trẻ em :

Súp gà.

thịt gà

Đây là một món ăn cực kì bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, thích hợp với trẻ em. Ngay cả người lớn cũng không thể cưỡng lại được với hương vị và độ bổ dưỡng của món ăn này.

Một nhạc sư người Ý tên là Giuseppe Verdi trong một lần trả lời phỏng vấn về ý tưởng, nguồn gốc của mọi cảm hứng sáng tác, ông đã hóm hỉnh trả lời rằng: Mọi thứ đều bắt nguồn từ một đĩa súp gà giò.

Một món súp gà khiến cho nhà soạn nhạc nổi tiếng ấy bị cuốn hút đã xuất hiện từ thiên niên kỷ thứ ba trước công nguyên. Sự tích của món súp gà giò đã được ghi trên tường đền thờ Osiris ở Memphis. Câu chuyện kể rằng có một nô lệ bắt trộm một con gà giò từ căn hầm vua Pharaon rồi giấu vào một bình nước sôi. Trong khi đang ngấu nghiến ăn chiếc đùi gà thơm ngon thì anh đã bị bắt quả tang. Ngay sau đó, kẻ nô lệ ấy đã bị dẫn đến cung điện chờ lãnh hình phạt. Bất chợt, nhà vua nhìn vào bình đựng nước gàm ngửi thấy mùi thơm bốc ra, người dùng thử 1 ít nước và niếm thử miếng thịt gà giò và thật không ngờ, hương vị của món ăn đã thuyết phục được vị vui. Vua lập tức ra lệnh xóa tội cho tên nô lệ và phong hắn làm bếp trưởng của triều đình.

Và dần dần, kỹ thuật pha chế, nấu nướng càng được nâng cao hơn theo thời gian. Món súp gà đơn giản ngày nào đã trở nên hấp dẫn, dầu đủ màu sắn với quả tươi, thịt, cá, tôm, cua, trứng, các loại xương, đậu hạt khô, cà rốt, khoai tây, rau thơm… và càng làm tăng thêm hương vị tuyệt vời của món ăn. Món súp gà đã trở thành một món ăn rất cần thiết cho nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em và cả người già. Nhờ và hàm lượng sinh tốt và giá trị dinh dưỡng của chúng ít bị biến đổi qua nấu nướng và dù không nhai kỹ vẫn tiêu hóa được dễ dàng.

Món gà ác tiềm thuốc Bắc tuyệt ngon.

Gà ác nhỏ có đặc điểm có lông trắng nhưng da thịt, xương đều đen. Nó thuộc giống Gallus bankiwa, đặc biệt máu của chúng cực kì đỏ hơn gà thường. Thịt gà ác rất bổ, vì vậy mà chúng được sử dụng rất nhiều để tẩm bộ cho những người bị suy nhược cơ thể, những người đang dưỡng bệnh, sản phụ mới sinh con. Ngoài ra, thịt gà ác khi chế biến món thì thường được hầm chung với toa thuốc bắc bổ dưỡng bao gồm hoài sơn, sinh địa, sâm, táo tàu…. Nếu hỗn hợp trên có mặt của tam thất và mật ong thì món gà ác tiềm thuốc Bắc sẽ chẳng hề thua kém nhân sâm đâu nhé.

Thịt gà ác là nơi hội tụ của rất nhiều các loại dưỡng chất như axit amin, canxi, photpho, sắt, protid, lipid. Đặc biệt, trứng của loại gà ác này tuy nhỏ nhưng tỷ lệ lòng đỏ của chúng chiếm tới 34,2%, cao hơn hẳn so với trứng của những loại gà bình thường. Công dụng của thịt gà ác là điều trị hiệu quả các bệnh như thận suy, đau lưng, ra mồ hôi trộm, chân tay yếu mỏi, tốt khi bồi dưỡng cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau khi sinh….|

Món ăn với sự kết hợp của canh trứng – cà chua – đậu hũ

Một món ăn đơn giản, với những nguyên liệu rẻ tiền như canh trứng, cà chua, đậu hũ có tác dụng hỗ trợ nhau về mặt dinh dưỡng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm sau đây, chắc chắn bạn sẽ đưa món ăn này vào danh sách những món ăn được chế biến đơn giản nhất, nhưng lại có công dụng rất tốt. Việc bạn cần làm chỉ là đun sôi nước rồi thêm vài lát cà chua, đậu hũ thái miếng, đập quả trứng gà cho vào, rồi cứ thế cho thêm gia vị vào cho vừa miệng là đã tạo thành được chén canh trứng.

– Tính chất bổ dưỡng của trứng gà cung cấp cho cơ thể : Trong lòng đỏ của trứng gà có chứa rất nhiều các loại vitamin như B1, B2, PP, A, D. Với nhu cần hằng ngày của mỗi chúng ta thì lượng vitamin có trong lòng đỏ trứng cũng đủ cung cấp cho cơ thể ta hằng ngày. Tuy nhiên do hàm lượng cholesterol trong trứng gà khá cao nên con người được khuyến cáo không nên ăn quá nhiều trứng gà để hạn chế và ngăn ngừa sự hình thành của các bệnh tim mạch.

– Tính hỗ trợ của cà chua, đậu hũ: Bên cạnh nhược điểm của lòng đỏ trứng gà là giàu nhất cholesterol gây ra các bệnh về tim mạch thì đậu hũ lại có tác dụng làm giảm tác hại của cholesterol. Được làm từ đậu nành, đậu hũ có chứa chất lexitin giúp chống hình thành cục máu đông nên có thể làm giảm được tác hại của cholesterol. Cà chua là một thực phẩm có tác dụng chống oxy hoa rất tốt, nhờ đó mà nó có thể làm ngăn cản sự xơ vữa thành mạch đồng thời làm giảm các bệnh tim mạch.

Có thể nói, sự kết hợp của ba loại thực phẩm này có tác dụng bổ sung dưỡng chất, giúp ngăn ngừa những tác dụng phụ do trứng và tăng độ bổ dưỡng của trứng gà một cách hiệu quả.

Và trên thị trường hiện nay cũng xuất hiện rất nhiều loại thuốc bổ được chế tạo từ tinh chất gà với mục đích kích thích hệ miễn nhiễm và tăng cường khả năng phòng bệnh cho cơ thể. Nếu muốn ngăn ngừa và điều trị hiệu quả bệnh cảm cúm thì loại thuốc bổ này sẽ cực kì thích hợp vì chúng còn có khả năng bảo vệ bạn trong nhiều môi trường khác nhau. Bệnh huyết áp cao sẽ bị đẩy lùi, giảm khả năng nhiễm khuẩn ngăn chặn bệnh xơ vữa động mạch liên quan đến tuổi tác.

Có thể nói, gà là một thực phẩm dinh dưỡng không thể thiếu trong bữa cơm sum họp gia đình của người dân Việt Nam. Có rất nhiều loại gà khác nhau như gà công nghiệp, gà ta…. Những người sành điệu trong ăn uống thì lại cực kì thích ăn thịt gà ta hơn là gà công nghiệp. Gà ta là loại gà được thả thường xuyên, chúng hoạt động nghiều nên cơ bắp rất săn chắc và chứa rất nhiều chất cần thiết cho sự phát triển của con người. Còn gà công nghiệp thì chỉ được nuôi từ những thực phẩm công nghiệp, bên cạnh đó có chứa cả những kích thích tố làm cho gà lớn nhanh hơn và có thêm kháng sinh để phòng bệnh nên mặc dù so về cân nặng thì gà công nghiệp nặng hơn nhưng do về độ săn chắc của thịt thì không thể ngon bằng thịt gà ta được .

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *